Bagely. U nás jsou oblíbené. Říkáme jim snídaňové, protože je v této části dne máme nejraději. S avokádem, s vajíčkem, se šunkou. Ale od té doby, co jezdíme do Karlových Varů musíme vždycky navštívit bistro Bagel lounge. Tam můžeme bagely snídat, obědvat i večeřet a já si zamilovala bagel s lososem. Už jste tam byli? Určitě tam musíte zajít pokud ve Varech budete.

Na ty snídaňové ze špaldy Vám dám recept sem.

 

80ml mléka pokojové teploty

20g třtinového cukru

25g špaldové hl. mouky

25g droždí

 

Do skleněné misky si dáme mléko, cukr,mouku a nadrobené droždí. Promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. já dávám do skleněné misky a vkládám do trouby při 50°C na 15 minut.

 

250g špaldové hladké mouky

špetka soli

20g třtinového cukru

70ml mléka pokojové teploty

vzešlý kvásek

 

Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme mléko a vzešlý kvásek. Uhněteme v hladké těsto. Přendáme do misky a necháme na teplém místě kynout 60 minut. Já dávám opět do skleněné misky, popráším moukou a vkládám do trouby na 60 minut při 50°C. 

Do kastrůlu dáme vařit vodu a předehřejeme si torubu na 200°C.

Po vykynutí z těsta vytvoříme bochánky, v kterých uděláme uprostřed díru. Vložíme do vroucí vody a vaříme z každé strany půl minuty. Vyndáme z vody, potřeme vejcem, posypeme semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut.

 

Bagely jsou skvělé se slanou i sladkou variantou. 

S láskou Gábi v kuchyni.