Děláte na oslavy chlebíčky? Nebo pro ně chodíte do lahůdek? U nás jsou symbolem Velikonoc, Vánoc a oslav u babičky nebo u rodiny z manželovi strany. Doma je neděláme ani nekupujeme. Manžel si je letos vyžádal. Před Vánoci dostal chuť na chlebíčky s bramborovým salátem. Je 28.12.2020 veky jsou upečený a my už salát nemůžeme ani vidět :-). Budou tedy pomazánky a hezky si je obložíme. Dostala jsem recept a tak se s Vámi o něj chci podělit s lehkou úpravou.
Ingredience
500 g hladké špaldové mouky
28 g droždí
60 g másla
250 ml mléka
1 lžička třtinového cukru
Sůl
1 vejce na potření
Postup
Všechny ingredience by měly mít stejnou pokojovou teplotu.
Do mísy dáme prosátou mouku a špetku soli. Do mouky poté uděláme důlek, do které nadrobíme droždí. Přidáme lžičku třtinovýho cukru a zalejeme mlékem tak, aby bylo droždí ponořené. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme vzejít kvásek.
Po cca 20 minutách přilijeme zbytek mléka a zaděláme těsto. Na závěr zapracujeme povolené máslo. Těsto přendáme do větší mísy, zasypeme trochou mouky, přikryjeme opět čistou utěrkou a necháme kynout 60 minut.
Těsto si rozdělíme na dvě a ještě propracujeme rukama na lehce pomoučněném vále.
Prstama vytvoříme placku do tvaru obdélníku.
Vrchní okraj přehneme do jedné třetiny a lehce stiskneme. To samé uděláme se spodním okrajem.
To samé uděláme na stranách, tedy vlevo a vpravo.
Na závěr těsto srolujeme do tvaru veky a spáry opět stiskneme.
Veky přendáme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme ještě jednou utěrkou a necháme kynout 30 minut. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Potřeme rozšlehaným vejcem. Já jsem posypala sezamem a dáme do trouby na 30 – 45 minut. Veka bude mít krásně zlatavou barvu. Dopečení zkontrolujeme špejlí nebo nakoukneme na spodní okraj veky.
Necháme vychladnout na mřížce a můžeme krájet. Chlebíčky zdobíme tím, co máme nejraději.
S láskou Gábi v kuchyni.
